EA SPORTS College Football 27 đã chính thức phát hành trên PlayStation 5, Xbox Series X|S, PC, Android và iOS. Người chơi sẽ được trải nghiệm mùa giải bóng bầu dục mới ở bối cảnh trường đại học, tận hưởng không khí sôi động của môn thể thao này mọi lúc, mọi nơi.

Trong College Ultimate Team, người chơi có thể thu thập các cầu thủ, nâng cấp đội hình và xây dựng lối chơi theo phong cách riêng. Trong quá trình này, bạn chiêu mộ những cầu thủ tài năng, nâng cấp đội hình và cải thiện sự gắn kết giữa các thành viên. Sau đó, đưa đội bóng đi hoàn thành các thử thách để nhận phần thưởng, đồng thời không ngừng củng cố sức mạnh đội bóng xuyên suốt mùa giải.
Game bổ sung hệ thống sự kiện theo mùa được cập nhật dựa trên các diễn biến của giải bóng bầu dục đại học ngoài đời thực. Thông qua sự kiện này, bạn sẽ được trải nghiệm lại những trận đấu đáng chú ý, tham gia các thử thách mới khi mùa giải diễn ra và nhận thêm nhiều phần thưởng để phát triển đội hình.
Bên cạnh đó, trò chơi cũng tái hiện những yếu tố đặc trưng của bóng bầu dục đại học như các trận derby truyền thống, linh vật của từng trường, bầu không khí trên sân vận động và bản sắc riêng của mỗi đội.

Ngoài ra, chế độ Dynasty Rush Mode được ra mắt thời gian tới sẽ cho phép người chơi quản lý một chương trình bóng bầu dục đại học qua nhiều mùa giải, tuyển mộ các tài năng trẻ, sử dụng hệ thống chuyển nhượng và xây dựng đội bóng đủ sức cạnh tranh chức vô địch.

Phiên bản di động của game EA SPORTS College Football 27 được đầu tư về mặt hình ảnh với môi trường sân vận động được cải thiện, phần trình diễn trong ngày thi đấu chân thực cùng chất lượng đồ họa được nâng cấp nhằm tái hiện bầu không khí đặc trưng của các trận bóng bầu dục đại học.